Pralinen

Die Praline oder das Praliné ist ein bissen großes Erzeugnis aus Schokolade mit geschmacksbestimmenden Füllungen (Ganache oder Nougat, Nüssen, Pistazien , Likör, Marzipan  oder ähnlichem) bzw. Früchten. Pralinen gelten aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung als die Krönung der Choclatierkunst.

Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist einSchokoladenanteil von mindestens 25 %. Erreichen Pralinen den Anteil von 25 % Kuvertüre  nicht, so spricht man rechtlich nur von Konfekt. Des Weiteren muss die Süßware mundgerecht sein, um als Praline deklariert zu werden.

Als Erfinder der Praline gilt der deutsche Koch von Cesar de Choiseul, Comte de Plessis-Praslin. Der Graf war Marschall von Frankreich, Minister König Ludwigs XIV. und dessen Gesandter beim Reichstag zu Regensburg. Der Erfinder der Praline benannte sein Konfekt aus Mandeln und Zucker nach seinem Herrn. 

Heute versuchen insbesondere kleine Hersteller – oft auch in Handarbeit – durch hochwertige Zutaten und besondere Füllungen wie Gewürze, frisches Obst oder Teeinfusionen der Praline wieder einen besonderen Wert zu geben.

Als Hochburg der Pralinenmacher gelten Belgien und die Schweiz.

In einigen Ländern wird der 24. Juni als Tag der Praline begangen.

Erbauerin:  Bricks Mom

Steine Anzahl:  ca. 80

Bauzeit: 5 Stunden

Sushi 

Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneten und gerösteten Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird, in mundgerechten Stücken, optisch ansprechend serviert.

 Ein japanisches Regierungsdokument erwähnt Sushi im Jahr 718.

 Futo-Maki ( dt. „dicke Rolle“) sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Oft werden dafür Fisch, Gemüse und Pilze verwendet.

Erbauerin:  Bricks Mom

Steine Anzahl:  ca. 120

Bauzeit: 5 Stunden